MARTABAK BANGKA

Bahan :
125gram tepung protein tinggi (cakra), 2sdt margarin di lelehkan (saya pakai blueband), 3sdt gula pasir, Sejumput garam, 175ml susu cair (saya pakai susu frisian gold 2sdm dicampur air), 1/4sdt baking powder, 1kuning telur, 1/3 sdt soda kue
Cara buat:
Campur terigu,garam,gula,baking powder dansusu cair aduk sampai lembut dan tidak bergerindil lalu masukan kuning telur terakhir masukan margarin.istirahatkan adonan selama 30menitPanaskan teflonadonan yg sudah diistirahatkan diberi soda kue aduk rata lalu masukan ke teflon tunggu hingga berbuih setelah berbuih beri gula pasir lalu tutup.angkat lalu olesi dan diberi topping sesuai selera.Tips dari saya:Pastikan teflonnya harus benar2 sudah panasketika adonan akan dimasukanSaya menggunakan teflon ukuran 20cm jd 2… klo mw lebih tebal maka 1resep jd 1pcs.. gunakan teflon yg ukurannya lebih besarSemakin lama adonan diistirahatkan hasilnyasemakin bagusRasa dari martabak ini kenyal persis seperti martabak bangka yg dijual abang2Semoga bermanfaat

TORTILLA LAND

Tortilla ( baca: Tortia ) adalah roti pipih tanpa raginyangdibuat dari tepung jagung dan gandum. Karena itu jenis-jenis tortilla pun dibagi berdasar tepung yang dipakai.1. Tortilla jagungTortilla ini terkenal dan populer di negara bagian Amerika Utara dan menurut sejarahnya, tortilla jagung ini sudah ada sebelum Spanyol datang ke Amerika. Tortilla ini berbentuk bulat, tipis dan cara pemasakannya dengan cara digoreng. Awalnya tortilla ini ditemukan oleh para petani dengan cara tradisional dengan menggunakan jagung yang dikeringkan lalu ditumbuk, kemudian berkembang dengan pesat hingga ada alat mesin pembuatan adonan tortilla dan tortilla itusendiri.Bahan-bahan yang digunakan untuk pembuatan tortilla:- Tepung jagung (masa harina)- salt- warm water2. Tortilla gandumTortilla yang terbuat dari gandum ini merupakan inovasidari tortilla yang terbuat dari tepung terigu. Cara pembuatannya sama dengan tortilla yang menggunakan tepung jagung. Tortilla gandum ini populer di Meksiko dan US.bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan tortilla gandum:- flour- baking powder- vegetable oil- warm waterKandungan yang terdapat dalam tortilla gandum ini lebih kaya akan serat dan lebih sehat karena menggunakan tepung gandum yang kaya manfaat. Gandum mengandung gluten sehingga tekstur tortilla yang dihasilkan akan kebih kuat. Lebih kuat daripada yang menggunakan tepung jagung.Ada 3 teknik pembuatan dalam tortilla:1. Toast ( dengan suhu sekitar 150 derajat )2. Bake3. Deep friedAda pula 3 macam jenis tortilla1. tortilla yang digulung (contoh: burrito)2. tortilla yang dilipat (contoh: taco)3. tortilla yang dipotong kemudian digoreng (contoh: nachos)Ada berbagai macam variasi tortilla dari berbagai negara” di dunia. Berikut adalah contoh-contohnya:1. Tortilla Tex Mexbiasa digunakan sebagai appetizer, dimakan dengan saussalsa dan guacamolle.2. Corn Chalupa3. Corn Toquitopopuler di Spanyol dan merupakan makanan khas masyarakat. Diisi dengan daging,keju4. Corn Gorditaterbuat dari tepung jagung yang diberi keju, daging sapi, daging babi. Dimasak dengan cara di bake dan sobekan diatas pada roti bertujuan untuk menunjukkan isi yang ada di dalamnya5. Corn Sopeber-topping daging,kacang,bawang,salsa merah/salsa hijau6. Corn Tlocoyodisajikan sebagai makanan pembuka perayaan. Makanan ini harus segera dimakan dan terbuat dari jagung biru7. Tlayuda cornberasal dan populer di Meksiko Selatan&Meksikotengah. Cara pemasakanya dengan cara digoreng/dipanggang seperti pizza kemudian dicover dengan sayuran8. Corn Tostadaberasal dari suku Spanik dan menggunakan terigu putih dalam pembuatannya9. Corn Totopodisajikan polos dan berasal dari suku Aztek10. Buritomerupakan makanan yang berasal dari Meksiko. Tortilla wrap dengan isian daging sapi/babi/ayam,sayuran,kacang-kacangan. Burito berarti keledai kecil dan makanan ini diberi nama burito karena mirip dengan telinga keledai/kantong yang sering ditaruh di keledai11. Quesadilaquesadila berarti benda kecil. Makanan ini berisi keju cair dan potongan daging12. Tacoterbuat dari tortilla dan terkenal di TexMec13. Toquito14. Enchiladamerupakan makanan favorit orang meksiko, diberi saus cabai,kentang,daging,dan makanan laut. Tortilla jagung yang digulung15. Chilaquiles16. Sincronizadadimasak dengan cara dibakar agar keju lumerKonsumsi tortilla :menanan jagung merupakan hampir komoditas utama masyarakat Meksiko dan Amerika selatan sehingga mereka menjadikan jagung sebagai makanan pokok. Selain itu mereka juga mempunyai ladang sarghum yang bisa menjadi bahan pengganti jagung. Di Salvador, tortilla yang ada isinya bernama pupusas sedangkan di Honduras,Amerika selatan bernama baledas. Tortilla wraps di Amerika biasanya dimakan dengan peanut butter&jam.NB: maize (tanaman jagung) yang biasanya menghasilkan tepung maizena. Tepung maizena menggunakan pati jagung dan sifatnya menempel/ sebagai perekatSedangkan tepung jagung berasal dari biji jagung yang direndam pakai lime kemudian ditumbukAda beberapa hal unik yang dilakukan oleh orang-oranguntuk membuat inovasi dari tortilla yaitu tortilla art.Contoh: ada tortilla yang dilukis dengan cat. Tortilla di bake terlebih dahuli sehingga teksturnya padat kemudiandilukis oleh seniman yang bernama John Bravo. Lukisanini dijual mencapai $1800. Kemudian yang kedua dibuat oleh seorang anak yang bernama Rio dan ayahnya. Mereka membuat tortilla yang bisa dimakan dan tidak bisa dimakan. Toko mereka bernama The Great Tortilla ConspiracyIde bisnis:Karena tidak semua orang di Indonesia bisa menikmati tortilla karena jarang ada yang menjualnya, saya akan membuat inovasi isian dari tortilla sehingga tortilla bisa cocok di semua lidah orang Indonesia dan dijadikan sebagai snack/street food. Bahan kulit tortilla sama yaitu menggunakan tepung jagung dan gandum (atau bisa diganti dengan terigu untuk menekan cost) kemudian isiannya dan sausnya menggunakan fusion dari Asia, misalnya dicocol di kuah kari, kuah garang asem dan isiannya bisa diisi dengan rendang, ayam suwirbumbu bali, dsb

DASAR DALAM MENYAJIKAN MAKANAN

5 ELEMEN DASAR DALAM MENYAJIKAN MAKANAN

1. Membuat Kerangka Penyajian.
Mulai dengan membuat sketsa untuk menggambarkan bagaimana bentuk penyajian Anda. Kumpulkan inspirasi dari gambar atau barang-barang lalu susun di piring untuk latihan sekaligus melaksanakan visi Anda.

2.Sederhana.
Pilih satu bahan dan gunakan ruang yang ada untuk menyederhanakan presentasi makanan. Terlalu banyak bahan akan menutupi elemen utama dari makanan Anda dan mungkin akan membuat bingung pelanggan Anda.

3. Seimbang.
Bereksperimenlah dengan warna, bentuk dan tekstur untuk memastikan para pelanggan tidak merasa kewalahan. Presentasi makanan seharusnya tidak boleh melewati batas rasa dan fungsi makanan.
Sajikan Dengan Porsi yang Sesuai
Pastikan agar bahan sesuai takaran dan piring yang dipakai cocok dengan makanannya. Tidak terlalu besar ataupun terlalu kecil. Sajikan dengan proporsi protein, karbohidrat dan sayuran yang tepat untuk menciptakan makanan dengan nutrisi yang seimbang.

4. Tonjolkan Bahan Utama.
Pastikan bahan utama lebih menonjol tapi juga perhatikan bahan pendukung lainnya. Hal ini mengacu pada elemen lainnya yang ada di piring seperti garnish, saus dan bahkan piring itu sendiri.

5.Teknik penyajian klasik.
Menggunakan tiga bahan dasar dari Inti, sayuran, dan bahan utama dalam pengaturan yang spesifik. Panduan sederhana tentang penyajian klasik adalah dengan mempertimbangkan piring sebagai wajah dari jam analog.
  Makanan utama: Antara jam 3 sampai 9
Inti: Antara jam 9 sampai 11
Sayuran: Antara jam 11 sampai 3

MAKANAN TERBAIK UNTUK KECERDASAN OTAK

5 MAKANAN TERBAIK UNTUK MENCERDASKAN OTAK

Makanan Terbaik Untuk Kecerdasan Otak – Selain karena faktor genetik atau keturunan, ternyata makanan yang kita konsumsi sehari-hari juga berperan penting untuk mencerdaskan otak. Terdapat beberapa jenis makanan yang dapat membantu untuk mengoptimalkan fungsi otak serta bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Mengkonsumsi makanan yang dapat memberikan asupan baik dapat membantu merangsang sel-sel di otak sehingga dapat mengoptimalkan funsi otak serta meningkatkan daya ingat serta konsentrasi.

Berikut beberapa jenis makanan terbaik untuk mencerdaskan otak kita:
a) Mengkonsumsi sayuran berwarna
Selain bagi kesehatan tubuh, rutin menkonsumsi sayuran yang bewarna cerah di percaya oleh pakar kesehatan untuk memperkuat kesehatan membran sel pada otak. Konsumsilah sayuran berwarna seperti wortel, tomat, labu, bayam dan sayuran berwarna lainnya yang banyak mengandung antioksidan.

b) Mengkonsumsi buah-buahan
Sebaiknya anda rutin mengkonsumsi buah-buahan yang mengandung antioksidan tinggi dan vitamin C seperti yang terdapat pada buah berry yakni Strawberry, cherry, blueberry, dan redberry juga mengandung asam lemak omega 3 pada bijinya. Selain mampu mencegah tubuh dari serangan penyakit kanker juga dapat memperbaiki fungsi daya ingat pada otak. Semakin cerah warna buah-buahan juga semakin banyak nutrisi yang terkandung.

c) Mengkonsumsi kacang-kacangan
Kacang-kacangan mengandung banyak protein, serat, vitamin, mineral dan karbohidrat kompleks yang berperan untuk menambah energi serta mengoptimalkan aktivitas sel-sel otak. Dua jenis kacang-kacangan yakni kacang merah dan kacang pinto mengandung banyak asam lemak omega 3 yang terdapat ALA yang berfungsi untuk mengoptimalkan fungsi otak.

d) Menegkonsumsi telur
Telur yang dapat kita jumpai di manapun serta harga yang murah ini mengandung kaya akan protein yang pastinya membantu mencerdaskan otak. Kolin yag terkandung di dalam kuning telur ini sangat baik untuk perkembangan memori pada otak.

e) Menkonsumsi ikan salmon
Pakar kesehatan seluruh dunia telah menyarankan untuk sering menkonsumsi ikan salmon untuk mencerdaskan otak. Yak, ikan salmon merupakan sumber asam lemak omega 3 terbaik dan mengandung asam eikosapentanoat atau EPA yang berperan penting untuk pertumbuhan, perkembangan serta pengoptimalan fungsi otak.

Semoga beberapa makan yang dapat mencerdaskan otak yang saya sajilakan ini dapat bermanfaat buat anda sehingga anda dan keluarga anda dapat menjadi orang yang cerdas dalam berfikir.

MSG NARKOBA TERSELUBUNG

Masyarakat diminta tidak lagi mengonsumsi atau memakai penyedap masakan monosodium glutamate (MSG) dengan berbagai nama dagang dan wujud tampilan, seperti bubuk penyedap, saus, keuh mueh, susu formula, obat-obatan, vaksin dan sebagainya. Pasalnya, MSG dianggap sebagai narkoba terselubung yang peredarannya tidak terkendali dan mengancam generasi bangsa.

“Narkoba yang mungkin menzalimi orang banyak dalam jumlah besar tentulah melalui makanan. Pada kenyataannya cukup banyak obat berbahaya yang belum tercantum sebagai narkoba namun tersedia dalam berbagai bentuk dan dikonsumsi oleh masyarakat luas tanpa kendali. Salah satu contohnya adalah penyedap masakan monosodium glutamate (MSG),” kata Farmakolog Universitas Sumatera Utara (USU) Prof dr H Aznan Lelo PhD kepada wartawan, usai menjadi pembicara utama pada seminar ilmiah “MSG, Narkoba Terselubung” dalam rangka peringatan Dies Natalis ke-63 USU di Rumah Sakit USU, Selasa (18/8).

Menurut dosen pada Departemen Farmakologi dan Terapeutik Fakultas Kedokteran (FK) USU ini, meskipun MSG selalu ditemukan dalam berbagai jenis makanan yang dikonsumsi, bukan berarti MSG itu aman.

“Cukup sering ditayangkan di televisi dan dikabarkan di koran-koran dan media cetak lainnya tentang kejadian keracunan makanan pada murid-murid di sekolah-sekolah atau setelah pulang sekolah, pada buruh-buruh di tempat kerja dan di asrama. Sayangnya tidak pernah diungkapkan oleh pihak terkait racun apa yang menyebabkan kejadian tersebut. Padahal, bisa jadi mereka keracunan akibat mengonsumsi MSG,” kata Aznan yang saat itu didampingi Humas USU Bisru Hafi.

Dia melanjutkan, bahwa MSG dapat menimbulkan kecanduan seperti narkoba. Hal ini makin diperparah dengan semakin gencarnya iklan di televisi yang menyampaikan perlunya penambahan MSG dalam makanan sehari-hari. Iklan seperti itu sangat menyesatkan.

Aznan yang biasa disapa Buya ini mencontohkan, dulu bangsa Indonesia terkenal ramah santun dan baik akhlaknya serta pemberani dan perkasa. Sekarang terlihat beringas tidak Pancasilais.

Gampang murka, membakar, membegal, memperkosa, korupsi dan sebagainya yang dilakukan tanpa pandang usia, mulai dari anak-anak sampai si tua renta, tanpa pandang tingkat pendidikan dan keyakinan.

“Kenapa terjadi perubahan negatif secara berjamaah? Narkoba apa yang telah merusak bangsa kita ini? Pastilah narkoba yang tidak perlu diperoleh secara sembunyi-sembunyi, tapi didapat secara terang benderang, gampang dan dianggap aman melalui MSG,” sebutnya.

Narkoba seperti ini, kata Buya, diatur dengan UU dan ada sanksi hukumnya, sehingga untuk memerolehnya sembunyi-sembunyi dan dilakukan oleh kelompok orang tertentu.

“Tujuh puluh tahun merdeka telah berlalu, rakyat Indonesia bukan makin sehat jiwa raganya, malah kebalikannya. Selain itu, MSG juga dapat menimbulkan stres oksidatif yang berat,” kata pria yang mengaku pernah disuruh tutup mulut oleh salah satu perusahaan penyedap makanan beken di Indonesia, agar tidak membeberkan ke publik soal bahaya MSG tersebut secara kajian ilmiah.

Dia menerangkan, narkoba adalah singkatan dari narkotika (zat yang dapat menidurkan atau narkose, seperti morfin, sabu dan sebagainya) dan obat berbahaya (termasuk ekstasi, alkohol, tembakau, ganja dan lainnya). Dengan berbagai nama dagang dan wujud tampilan, mulai bubuk penyedap, saus, keuh mueh, susu formula, obat-obatan, vaksin dan sebagainya dan MSG termasuk berada di dalamnya.

Dijelaskannya, MSG biasanya tersedia berupa kristal putih mirip dengan narkoba lain dan digunakan sebagai penyedap makanan di banyak negara. Namun konsumsi yang berlebihan telah dilaporkan dapat menimbulkan efek yang merugikan pada banyak organ tubuh, terutama memengaruhi fungsi dan fisiologi otak dan juga menyebabkan stres oksdatif yang berat.

“Fakta yang dijumpai di negeri kita Indonesia yang telah merdeka tujuh puluh tahun yang ditandai dengan merdekanya peredaran narkoba terselubung tanpa kepedulian pihak terkait dan kita semua. Maka akan seperti apakah tampilan anak bangsa Indonesia di masa depan yang terus terpapar MSG melalui vaksin, susu, cemilan dan makanan sehari-hari? Ayo katakan stop MSG mulai saat ini,” ajak Buya mengakhiri. 

BAKPAO GORENG KUKUS

Sudah pada kenal sama Bakpao yg biasanya hanya dikukus kan? Kali ini  share bakpao dgn metode yg setengah digoreng & setengah kukus. Kuliner yg satu ini top terkenal di Taiwan ,Cina & HK .

❤️Bakpao Goreng Air / Suei Cien Bao (水煎包）❤️
(isi daging ayam )

🔹Bahan Isi :
1. Daging ayam cincang 200g
2. Kubis cincang kurleb 150g
3. Daun bawang iris halus kurleb 1-2btng
4. Wortel cincang sckpnya
5. Garam & merica sckpnya
6. Kecap asin 1sdm
7. Kaldu ayam / perasa yg disukai sckpnya
8. Mnyk wijen / mnyk sayur 1sdt
CARA : campur semua bhn, aduk sampai merata, utk takaran rasa, bisa disesuaikan dgn keinginan masing2 . Sisihkan dulu dlm kulkas ~

🔹Bahan kulit Bakpao :
1. Tpng pro tinggi 250g
2. Tpng pro rendah 50g
3. Susu cair / air hangat 180g
4. Gula 25g
5. Ragi instant 3g
( susu, gula& ragi campur & aduk rata, biarkan kurleb 5-10mnt sampai ragi berbuih baru digunakan )
6. Garam halus 1/2sdt
7. Minyak sayur 2sdm

🔹Cara Membuat :
1. Campur semua bhn, ulenin sampai kalis…
2. Setelah kalis, tutup rapat menggunakan wrap / serbet basah, simpan diruangan hngt selama kurleb 30-40mnt ( tergantung kondisi,sampai adonan mengembang 2xlipat )
3. Bagi adonan yg tlh mengembang mnj bulatan kecil ( sy bagi 30g / biji …) lalu pipihkan / tipiskan ..
4. Isi adonan yg sdh dipipihkan dgn adonan daging . Klo adonan terasa lengket ditangan, boleh ditaburi dgn sdkt tepung. Lipat melingkar searah .. Atau bentuk bulat juga gpp.. Diamkan 10mnt..baru digoreng
5. Tuang sdkt mnyk diatas Teflon..adonan bakpao siap digoreng … Beri sdkt jarak antar Bakpao saat menggoreng…Bisa Taburi dgn sdkt wijen di atasnya )
6. Campur 1sdt tepung dgn air , aduk rata , lalu siram diatas adonan ( batas air utk menggoreng harus lbh dari setengah permukaan Bakpao )
7. Tutup rapat Teflon , goreng Bakpao dgn api sdng ( api jgn terlalu besar) sampai Bakpao matang , kurleb 10mnt~~
8. Setelah matang, angkat & sajikan bareng Saos Sambel …

PIZZA DOUGH (bahan adonan pizza)

–  1kg tepung terigu protein tinggi (saya menggunakan Cakra Kembar)
–  3sendok teh garam
– 8 sendok teh  ragi instant, pastikan fresh dan tidak kedaluarsa.
– 45 ml minyak sayur  (saya menggunakan minyak zaitun)
-530airhangat[31*c]
– tambahan terigu untuk taburan di meja dan adonan
-2 sdm gula pasir

Cara membuat:
1.masukan raggi instan,garam tsb ke dalam air hangat kemudian aduk hingga larut kemudian masukan tepung terigu tersebut aduk sambil memasukan minyak zaitun tsb hingga kalis  kemudian  bentuk bulat sesuai ukuran kemudian di bungkus palstik diamkan30- 45menit smpai mengembang,setelah itu baru di bentuk bulat pake roll kayu kemudian di beri saos tomat yg udah di masukan  oregano kasih jarak  1 cm dari tepi pada saat member saos tomat tsb.kemudian beri toping ,keju mozzarella,pinggiranya adonan di beri olesan minyak kemudian bakar deh..temperature 250 kisaran 7 menit sudah jadi..dan sajikan.

Perbedaan Celcius, Fahrenheit, Reamur Dan Kelvin

Tangan atau indra peraba tidak bisa dengan tepat digunakan sebagai alat pengukur suhu. Para ilmuwan telah menyelidiki dan menemukan suatu alat pengukur suhu dengan tepat dan bersifat standar, dalam arti bisa dipakai secara internasional yang dinamakan termometer. Dalam Satuan Internasional, satuan suhu dinyatakan dalam Kelvin, sedangkan di Indonesia atau di kehidupan sehari-hari suhu dinyatakan dalam derajat celcius (⁰C). Sifat zat yang diukur untuk menyatakan suhu disebut sifat termometik. Ada banyak thermometer, tetapi cara kerjanya selalu bergantung pada sifat zat yang berubah dengan suhu, misalnya volume, warna, besar hambatan, dan konduksifitas termal.

Umumnya, termometer yang digunakan saat ini menggunakan pipa kaca yang berisi zat cair, misalnya raksa atau alkohol. Bila zat cair tersebut mengalami kenaikan suhu, zat itu akan memuai. Termometer ada juga yang terbuat dari bahan padat dan bahan gas. Termometer bekerja berdasarkan perubahan volume, yaitu zat memuai jika suhu zat naik dan zat menyusut jika suhu zat turun. Zat muai yang banyak digunakan sebagai bahan pembuatan thermometer antara lain udara, raksa, alcohol, dan logam. Adapun Jenis-Jenis Temometer sebagai berikut:

a.       Termometer CELCIUS 

Termometer Celcius

Termometer ini dibuat dari pipa kaca tipis yang kedua ujungnya tertutup dengan tendon bawah yang diisi raksa. Diatas raksa adalah pipa hampa udara yang ujung atasnya tertutup. Alat ini dilengkapi dengan skala untuk menunjukkan suhu.

Untuk menandai thermometer dengan skala Celcius, thermometer mula-mula dicelupkan ke dalam campuran es dan air pada tekanan 1 atmosfer. Termometer dibiarkan beberapa lama sampai tinggi permukaan zat cair dalam pipa thermometer tidak berubah. Ini artinya telah tercapai keseimbangan termal antara es yang sedang mencair dengan thermometer. Tinggi raksa dalam pipa thermometer kemudian ditandai. Pada tanda ini dibubuhkan angka 0⁰ C.

Kemudian thermometer dicelupkan kedalam uap air diatas permukaan air yang sedang mendidih pada tekanan 1 atmosfer. Sebagai zat termometrik, permukaan raksa naik sampai tinggi tertentu. Setelah mencapai keseimbangan termal maka dibubuhkan angka 100⁰ C. Jarak 0 – 100 dibuat dengan skala sama yang masing-masing menyatakan perubahan angka 1⁰ C.

b.      Termometer REAMUR 

Termometer Reamur

Prinsip thermometer Reamur sama dengan pembuatan thermometer Celcius dimana angka 0 sebagai titik tetap bawah menunjukkan titik lebur es pada tekanan udara normal. Perbedaannya dengan thermometer celcius adalah titik didih air pada tekanan udara normal diberi tanda angka 80. Kemudian, antara kedua suhu itu dibagi menjadi 80 bagian yang sama. Tiap-tiap bagian disebut satu derajat reamur.

  

c.       Termometer FAHRENHEIT

 

Termometer Fahrenheit

Pada dasarnya Fahrenheit menentukan dua suhu sebagai patokan yang agak berlainan dengan cara Celcius dan Reamur. Suhu tetap bawah ditetapkan menggunakan salju yang dicampur dengan garam amoniak yang lebih dingin daripada suhu es yang melebur pada tekanan udara normal (76 cm Hg). Suhu tetap atas ditetapkan berdasarkan suhu badan manusia yang sehat. Ternyata, kedua suhu itu menunjukkan pada angka 32 dan 212.

 

d.      Termometer KELVIN 

 

Termometer Kelvin ditetapkan oleh fisikawan Inggris Lord Kelvin. Skala Kelvin memiliki satuan Kelvin (disingkat K, bukan °K). Pada skala Kelvin, tidak ada skala negatif karena titik beku air ditetapkan sebesar 273 K dan titik didih air ditetapkan sebesar 373 K. Hal ini berarti suhu 0 K sama dengan –273 °C. Suhu ini dikenal sebagai suhu nol mutlak. Parailmuwan yakin bahwa pada suhu nol mutlak, molekul-molekul diam atau tidak bergerak. Dengan alasan inilah skala Kelvin sering digunakan untuk keperluan ilmiah. Skala Kelvin merupakan satuan internasional untuk temperatur.

Termometer celcius, reamur, fahrenheit, dan kelvinmempunyai beberapa kesamaan antara lain:
1. Mempunyai titik tetap bawah yang dinamakan titik beku
2. Mempunyai titik tetap atas yang dinamakan titik didih
3. Dan mempunyai skala

Disamping mempunyai kesamaan termometer ini juga mempunyai beberapa perbedaan, yaitu:
1. Titik tetap bawah/ titik beku yang tidak sama
2. Titik tetap atas/ titik didih berbeda
3. Jumlah skala termometer satu sama lainnya berbeda

Pada termometer jenis celcius mempunyai titik beku 0°c, titik didih 100°c, dan jumlah skala adalah 100 skala.
Pada termometer jenis reamur mempunyai titik beku 0°c, titik didih 80°c, dan jumlah skala adalah 80 skala.
Pada termometer jenis fahrenheit mempunyai titik beku 32°c, titik didih 212°c, dan jumlah skala adalah 180 skala.
Pada termometer jenis kelvin mempunyai titik beku 273°c, titik didih 373°c, dan jumlah skala adalah 100 skala.

Rumus konversi suhu Celsius

Konversi dari keRumus :
Celsius  –  Fahrenheit°F = °C × 1,8 + 32
Fahrenheit – Celsius°C = (°F − 32) / 1,8
Celsius – KelvinK = °C + 273,15
Kelvin – Celsius°C = K − 273,15

PENGERTIAN FUSION FOOD

Apa pengertian teknik memasak fusion ?

Fusion cuisine is cuisine that combines elements of different culinary traditions. Cuisines of this type are not categorized according to any one particular cuisine style and have played a part in innovations of many contemporary restaurant cuisines since the 1970s. menurut http://en.wikipedia.org/wiki/Fusion_food

Berdasar pengertian diatas secara sederhana teknik memasak fusion merupakan gabungan dari beberapa elemen teknik memasak dari tadisi yang berbeda-beda……silahkan ada masukan pembaca jika ada yang akan menambahkan ide tentang istilah fusion food atau fusion di teknik pembuatan roti………bagi kamipun istilah tsb baru atau mungkin sebenarnya pengertian lama dalam sistem adonan yang dikombinasikan dalam pembuatan roti atau produk bakery lain (masih belum benar-benar jelas deskripsinya).

Kalau berdasar istilah di atas dapat di simpulkan

” fusion food menggambarkan makanan yang dibuat berdasar 2 element atau lebih cara memasak dari tradisi yang berbeda”.

Fusion cuisine memang sedang menjadi tren belakangan ini. Menggabungkan dua atau lebih cita rasa kuliner yang berbeda, masakan fusion menawarkan sensasi baru di lidah. Pada prinipnya, pengolahan dan penyajian fusion food ditekankan pada unsur penataan yang artistik serta kombinasi antara bahan dan teknik pengolahan yang unik. Memasak secara fusion adalah praktik menggabungkan makanan dan gaya memasak dari berbagai sumber untuk menciptakan hidangan dengan rasa baru. Masakan fusion sebetulnya telah dipopulerkan sejak tahun 1970-an. Secara khusus, fusion memasangkan rempah-rempah yang bukan tradisional dan makanan dari daerah yang berbeda untuk menciptakan rasa yang unik dan baru. Memasak secara fusion biasanya dianut oleh penggemar masakan progresif dan dijauhi atau dihindari oleh penganut tradisionalis.

Asian Fusion Cuisine banyak mengusung masakan dari negara Jepang, India, Cina dan Thailand. Tak dapat disanggah bahwa makanan Asia adalah makanan yang paling banyak mendapat sorotan dunia. Selain variasi dan rasanya yang memang unik dan nikmat, pengaruh penyebaran orang Asia ke seluruh belahan dunia juga memegang peranan penting bagi ketersediaan makanan Asia di belahan dunia mana pun.

Inovasi dan keunikan hidangan fusion tergantung dari kreatifitas si rumah makan yang menawarkan hidangan fusion. Seperti misalnya East Meet West cusine yang mempertemukan rasa Asia dengan teknik Eropa, contohnya Indonesia dengan masakan barat seperti rendang glazed wagyu beef fillet, ginger marinated salmon fillet confit. Vietnam dengan Perancis seperti di vietnamese beef sandwich yg memakai stir fried beef ala Vietnam dipadukan dengan panggangan roti baquette. Jepang dengan Italia seperti italian pizza dengan ginger wasabi tuna.